エゾシカ肉は天然の北海道産健康食材
栄養価にも目を見張る特徴があります。まず、鉄分（Fe）が豊富です。エゾシカ肉は赤身が主体で、牛のレバーをしのぐ鉄分を含んでおり、鉄分が不足しがちな現代女性には、特におすすめしたい食材です。
そして、もうひとつの特徴が脂質の低さ。エゾシカの脂質含有率（赤身肉に含まれる脂の割合）は、四季を通じて約1～3％で推移しています。その数字の低さは、脂質割合が40％を超える牛サーロイン肉とは対照的です。牛肉や豚肉をエゾシカ肉に置き換えて調理すると、脂質やカロリーの摂取を大幅に抑えることができます。
さらに、牛肉より多く、豚肉ともほぼ同量のタンパク質が含まれており、動物性タンパク質の有効な給源として、アスリートの方にも適した食材と言えます。
また、食べ物には、身体を温める食べ物と冷やす食べ物があります。 蝦夷鹿肉は身体を温める食べものと言われていますので、体温を上げて免疫力を高めるために適している食材です。
山の恵みに感謝し、美味しく食べて健康に、エゾシカ肉はそんな食材です。
保健所認可 エゾ鹿肉加工販売
porowacca(ポロワッカ)
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