美味しいエゾシカ肉

適切に仕留められ、手際よく処理し熟成されたエゾシカ肉は、「クセがある」、「かたい」といったことはありません。
更に熟成をすることにより、肉の中の酵素がタンパク質を分解し、
旨み成分であるアミノ酸に変化します。また同時に、水分が抜けることで旨みが濃くなります。結果、風味と柔らかさが増した肉が出来上がります。
また栄養面でもエゾシカ肉のカロリーは、牛肉・豚肉に比べて約3分の1、タンパク質はおよそ2倍。脂質は10分の1以下、鉄分は3倍と栄養面で優れています。またCLAをはじめ多価不飽和脂肪酸に優れているので食物アレルギーの原因になりにくい消化の良いタンパク質です。
安全安心、栄養バランスが良く、美味しく食材にあたります。そしてそのエゾシカを食べることは社会貢献につながります。
山の恵みに感謝し、美味しく食べて健康に、
美味しいエゾシカ肉を皆様にお届けする為にポロ
 ワッカは新鮮なエゾシカ肉を熟成させています。
保健所認可 エゾ鹿肉加工販売
porowacca(ポロワッカ)

本格長期熟成エゾシカ肉　『porowacca』〜ポロワッカ〜

北海道の大自然の恵み『エゾシカ肉』 徹底した衛生管理により極限の状態で丹精込めて熟成され、旨味、コクを最大限に引き出した貴重な長期熟成エゾシカ肉をお届け致します 『porowacca」のブランド肉『北見エゾシカ」の味をお楽しみください