エゾシカを選択するライフスタイル

自然環境の事や、いのちをいただくことの尊さ
受け継がれてきた食文化
美味しい食事
食事が食卓に並ぶまでのたくさんの人達
楽しい食卓を囲んでくれる身近な人達の笑顔
地面についた足跡を確認し、水が溜まっていれば、その濁り具合から、いつ通り過ぎたのかを
草木の痕跡から、何を考えてここに居たのかを予測する
風や気温、季節、天候から、彼らの生態を考慮し、今何処で何をしているのかに想いをめぐらせる
五感を鋭敏に働かせ
その場の、音、空気、光、揺れ、匂い、色、空間すべてを把握しながらエゾシカと対峙する
飼われていないエゾシカ達や
そのままの地球から
人間らしさを呼び込む
美味しく食べる事が命に対しての一番の感謝であると考える
生命から自分の生命を繋げていく
生命の尊さを大切にして感謝する
美味しい肉を食べ、生きる事を大切にする事
私たちはそんな想いを大切にしています。


poro wacca（大きな  繋がり）

本格長期熟成エゾシカ肉　『porowacca』〜ポロワッカ〜

北海道の大自然の恵み『エゾシカ肉』 徹底した衛生管理により極限の状態で丹精込めて熟成され、旨味、コクを最大限に引き出した貴重な長期熟成エゾシカ肉をお届け致します 『porowacca」のブランド肉『北見エゾシカ」の味をお楽しみください