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【ＮＡＳＡが考案した食品衛生管理システムってどういうの？】

宇宙飛行士たちが宇宙を旅する間の食事は、地球で作られロケットに積み込まれます。 宇宙で活動する宇宙飛行士の食事は絶対に安全なものでなければなりません。その安全性を確保するために、ＮＡＳＡ(アメリカ航空宇宙局)が考案したのが【ＨＡＣＣＰ】という食品衛生管理システムになります。

エゾシカってどの位大きくなるの？

エゾシカは、北海道のみに生息するニホンジカの亜種です。 エゾシカはその名の通り、世界でも北海道にしか生息していない野生生物です。北海道で生息してきたエゾシカは、先住民族アイヌの人々にとって大切な動物でした。そのお肉は貴重な食材として、毛皮や皮革は衣類としてムダなく利用。アイヌ語のシカ＝「ユク」に「獲物」という意味があることからも、暮らしに密着した自然の資源として親しまれていたことがうかがえます。

【 130日熟成した 3歳のオス 】

poro waccaでは、新鮮なエゾシカ肉をドライエイジングにより長期熟成させてその旨味と柔らかさを高めています。安全安心な食を皆様にお届けする為に定期的に検査を施工して製品管理を行っております。製品管理、衛生管理の観点から、通常よりも長く熟成した 【 130日熟成した 3歳のオス 】 のお肉を検査に提出しその結果が届きましたので写真を添付させて頂きます。

シカトの語源知っていますか？

以前お話させて頂いた様に、鹿肉には「もみじ（紅葉）」という別名があります。これは花札の10月の種札の「紅葉に鹿」のデザインが起源だと言われています。『シカトする』とは無視するときの言い方ですが、花札の紅葉は10月を意味し、「紅葉に鹿」の10（とう）月の鹿が横を向いているので知らんぷりしているように見えることから始まった言葉だと言われています。

『エゾシカ肉で身体を温めてみてはいかがですか？』

鹿肉は、薬膳ではホルモンバランスを整え、冷えを改善し、足腰を強くするという力があるとされています。また血の流れを活き活きとしたものに改善してくれるので、肩こりや首コリだけでなく、お肌がくすみがちで透明感が不足しているお悩みや、シミやそばかすが気になる方はもちろん、生理痛や腰痛、関節痛にもおすすめです。